習(xí)酒董事長(zhǎng)鐘方達(dá)：質(zhì)量是基礎(chǔ) 創(chuàng)新是靈魂
來(lái)源:新華社
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作者:htcmedia
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發(fā)布時(shí)間: 2019-09-11
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主持人：大家好，歡迎來(lái)到新華社《中國(guó)名牌》高端訪(fǎng)談，今天我們非常高興地邀請(qǐng)到了茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理助理，習(xí)酒公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鐘方達(dá)先生，董事長(zhǎng)您好。
嘉賓：你好。
主持人：來(lái)跟大家打個(gè)招呼吧。
嘉賓：觀眾朋友大家好！我是茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司鐘方達(dá)。
主持人：在迎來(lái)新中國(guó)70歲生日之際，我們新華社《中國(guó)名牌》特別開(kāi)設(shè)了一檔“70年70人”的專(zhuān)欄訪(fǎng)談欄目，邀請(qǐng)一些杰出的品牌建設(shè)者來(lái)分享感悟和經(jīng)驗(yàn)，今天也特別歡迎您來(lái)到我們的欄目，接下來(lái)有幾個(gè)問(wèn)題想和您交流一下。
主持人：近期習(xí)酒剛剛獲得了全國(guó)第18屆質(zhì)量獎(jiǎng)，我們知道這個(gè)獎(jiǎng)是國(guó)家授予企業(yè)在質(zhì)量方面非常高的一個(gè)榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。其實(shí)在國(guó)內(nèi)現(xiàn)在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)還是非常激烈的，我們想知道習(xí)酒能夠脫穎而出，憑的是什么呢？
嘉賓：這次習(xí)酒獲得了全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)。我覺(jué)得首先還是（因?yàn)椋┝?xí)酒的質(zhì)量。習(xí)酒通過(guò)幾十年的努力，應(yīng)該說(shuō)我們建立了一套完善的質(zhì)量體系。因?yàn)橘|(zhì)量體系的保證，所以我們的產(chǎn)品質(zhì)量也是非常過(guò)硬的。其實(shí)我們?cè)冢ㄉ鲜兰o(jì)）80年代，習(xí)酒已經(jīng)獲得了國(guó)家的質(zhì)量獎(jiǎng)，但是它是產(chǎn)品獎(jiǎng)。
這一次是一個(gè)全面性的，它是各個(gè)方面，包括產(chǎn)品、管理過(guò)程，整個(gè)的一個(gè)評(píng)價(jià)。獲得的第十八屆全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)，能夠獲得這個(gè)獎(jiǎng)，我想還是基于習(xí)酒的品質(zhì)！我們是一個(gè)老廠(chǎng)，在（上世紀(jì)）50年代初就建立的一個(gè)傳統(tǒng)的白酒制造的一個(gè)老企業(yè)。建立以后通過(guò)幾十年的建設(shè)，我們現(xiàn)在在全國(guó)已經(jīng)是一個(gè)很大的醬香型白酒的生產(chǎn)基地，所以我們?cè)诋a(chǎn)量質(zhì)量方面都有很大的優(yōu)勢(shì)，這是我們獲獎(jiǎng)的一個(gè)基礎(chǔ)，就是品質(zhì)。第二，我想還有習(xí)酒的品牌，剛才我看到《中國(guó)名牌》的創(chuàng)刊號(hào)，93年時(shí)就已經(jīng)有習(xí)酒的文章了！
最新的這一期也有習(xí)酒的文章。我們雖然是在一個(gè)大山溝里面的企業(yè)，我們還是比較重視品牌的傳播的，就是以各個(gè)方面品質(zhì)為基礎(chǔ)，大力（進(jìn)行）品牌塑造。還有就是我們?cè)谑袌?chǎng)上大力推廣大單品戰(zhàn)略，像我們一個(gè)核心的單品叫習(xí)酒窖藏1988，已經(jīng)是我們品類(lèi)里面的一個(gè)大單品。今年的銷(xiāo)售可能會(huì)達(dá)到40多億（元），光這一支單品，這個(gè)也是比較高的一個(gè)位置了。所以正是這一些工作，我們把做好以后，這次獲得了全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)，也是對(duì)我們這些年工作的一個(gè)肯定。
主持人：對(duì)，據(jù)我們了解您是從1985年就進(jìn)入到了習(xí)酒廠(chǎng)擔(dān)任教師是吧？然后到如今成為了習(xí)酒公司的掌舵者，在這24年里您一直沒(méi)有離開(kāi)習(xí)酒。當(dāng)然在這個(gè)過(guò)程中習(xí)酒也是不斷地成長(zhǎng)，您說(shuō)1986年獲得了金樽獎(jiǎng)，到如今獲得了全國(guó)第18屆質(zhì)量獎(jiǎng)，也是一個(gè)發(fā)展的過(guò)程。那么在這樣一個(gè)伴隨式的發(fā)展過(guò)程中，您最大的感觸是什么呢？
嘉賓：我進(jìn)廠(chǎng)就進(jìn)入這個(gè)行業(yè)應(yīng)該是34年了，從85年到就到今年。中國(guó)白酒也是很有意思的。你看30多年過(guò)去，我們的白酒的基本上現(xiàn)在排在前十位的酒酒廠(chǎng)，在30年前它們已經(jīng)是名牌（了）。因?yàn)榘拙莆覀冎v就是要守正，要守傳統(tǒng)，實(shí)實(shí)在在釀酒，所以口味風(fēng)味要保持基本一致，就是有一個(gè)傳承。所以在（上世紀(jì)）80年代就出名的酒，它現(xiàn)在也依然基本上還在這個(gè)位置，沒(méi)有多大變化。當(dāng)然這里面有一些位次上升或者下降的，這里面習(xí)酒也可以算進(jìn)步最大的。因?yàn)?0年前我們排在第十幾位，現(xiàn)在排進(jìn)前十位了，和其他的九家（相比），它們?cè)?0年前，基本上都已經(jīng)接近前十位了。后來(lái)我就總結(jié)一下，能夠在這里面（排行）穩(wěn)住的這些酒廠(chǎng)。首先它們就比較重視質(zhì)量，比較重視自己的酒的風(fēng)格特征能夠保持下去。這里面最典型的就是茅臺(tái)，茅臺(tái)酒你看它穩(wěn)步前進(jìn)，在80年代的時(shí)候，它的銷(xiāo)售不是很大，也能進(jìn)前十位，但是還有幾個(gè)比它大。這幾十年以來(lái)，它增長(zhǎng)也不快不慢，反正就保持一定的速度。它可能從來(lái)沒(méi)有哪一年當(dāng)過(guò)增長(zhǎng)冠軍，但是這幾十年下來(lái)，因?yàn)樗煌５卦鲩L(zhǎng)，它從來(lái)沒(méi)有下降過(guò)，所以它現(xiàn)在的業(yè)績(jī)就非常優(yōu)秀?，F(xiàn)在利潤(rùn)市值都基本上占了整個(gè)行業(yè)的40%左右。所以我對(duì)白酒行業(yè)有一個(gè)感悟，就是要老老實(shí)實(shí)地做，把這個(gè)產(chǎn)品做好。這個(gè)是一個(gè)企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)然這中間銷(xiāo)售品牌肯定還是要做的。但是你說(shuō)這么長(zhǎng)的時(shí)間我的一個(gè)感悟，那就是真的首先把酒做好。
主持人：您在習(xí)酒也是幾十年了，我想您和習(xí)酒的感情一定是非常深厚，在這幾十年里面有沒(méi)有哪件事讓您印象特別深，就是您和習(xí)酒之間的一個(gè)故事？
嘉賓：這樣的（故事）不是很多，你要突然問(wèn)起來(lái)，真的我還沒(méi)有想到一個(gè)什么特殊的。公事太多了，因?yàn)槲疫@幾十年基本上每天看到的說(shuō)到的想到的都是習(xí)酒，但是如果要真正說(shuō)的話(huà)，這個(gè)能夠讓我刻骨銘心的也還是有的。就是（上世紀(jì)）90年代，我本來(lái)是搞生產(chǎn)技術(shù)的，但是習(xí)酒遇到了很大的困難，所以當(dāng)時(shí)我都沒(méi)有在廠(chǎng)里搞生產(chǎn)技術(shù)了，我都跑到市場(chǎng)賣(mài)酒去了。
我跑到江蘇，到華東市場(chǎng)去搞銷(xiāo)售。當(dāng)然我去搞銷(xiāo)售業(yè)績(jī)還是很好的。我去那干了三年，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了幾十倍，當(dāng)時(shí)也成了公司一個(gè)重要的市場(chǎng)。所以習(xí)酒盡管當(dāng)時(shí)的確有一些困難，但是還是能夠起來(lái)。我還是講它基礎(chǔ)很好。它基礎(chǔ)好的就是一個(gè)（是）質(zhì)量基礎(chǔ)很好，一個(gè)（是）員工的素質(zhì)高，再加上茅臺(tái)集團(tuán)（和）地方黨委政府的支持幫助，習(xí)酒后來(lái)又重新走出了困難?，F(xiàn)在走向了一個(gè)全面的振興。所以我想當(dāng)時(shí)的這一段經(jīng)歷對(duì)我的影響還是很大的！
主持人：我們接下來(lái)聊聊品牌，就說(shuō)這個(gè)品牌的建設(shè)既需要普遍的共性，有時(shí)候也需要一些獨(dú)特的個(gè)性。您剛剛也提到茅臺(tái)酒廠(chǎng)是吧？我們特別好奇的是，就是在茅臺(tái)這么強(qiáng)大的品牌力的影響下，習(xí)酒是怎么還能夠形成自己獨(dú)特的旗幟的？
嘉賓：我們談到茅臺(tái)的時(shí)候就要想到的是茅臺(tái)酒，但其實(shí)這中間是兩個(gè)概念。我們講的一個(gè)茅臺(tái)的概念是茅臺(tái)集團(tuán)，（是）集團(tuán)公司。另外（一個(gè)概念）相當(dāng)（于）是茅臺(tái)酒，這是茅臺(tái)酒股份公司出品（的），這中間還是不能劃等號(hào)的。習(xí)酒屬于茅臺(tái)集團(tuán)，茅臺(tái)集團(tuán)有二十幾個(gè)全資或者控股的子公司，其中，最大的核心是茅臺(tái)酒股份公司，習(xí)酒公司是第二大公司，這樣也就是說(shuō)，茅臺(tái)酒股份公司跟習(xí)酒是兄弟企業(yè)，他們比我們大，那就是說(shuō)習(xí)酒跟茅臺(tái)酒是兩個(gè)獨(dú)立的品牌，是兩個(gè)獨(dú)立的公司，所以品牌產(chǎn)品也是獨(dú)立的。我們?cè)谒茉炝?xí)酒的時(shí)候，我們給它的定位，或者說(shuō)集團(tuán)公司給我們的定位就是茅臺(tái)集團(tuán)的第二大酒業(yè)平臺(tái)，也就是茅臺(tái)酒是第一，我們是第二?；谶@個(gè)定位，我們所有的企業(yè)文化、我們的識(shí)別符號(hào)、包括我們的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、我們的產(chǎn)品體系全部都是獨(dú)立的，跟茅臺(tái)酒其實(shí)也沒(méi)有什么關(guān)系。要說(shuō)有一點(diǎn)關(guān)系，就是都是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品，但是我們平常的打造都是分開(kāi)的，都是獨(dú)立的。正是基于我們獨(dú)立的這么多年的打造，所以現(xiàn)在消費(fèi)者在社會(huì)上的識(shí)別當(dāng)中，他還是覺(jué)得習(xí)酒是一個(gè)有自己文化的、有自己風(fēng)味風(fēng)格的一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品。是不（是）這樣？
主持人：對(duì)，您覺(jué)得習(xí)酒的品牌文化，和茅臺(tái)酒有什么差異嗎？您能對(duì)比一下嗎？
嘉賓：首先就是它們（在）產(chǎn)品上本身有一定的差異。我們都是大曲醬香型白酒，大的風(fēng)味、大的風(fēng)格是一樣的，或者說(shuō)在中國(guó)最接近茅臺(tái)酒的酒就是習(xí)酒，但是因?yàn)榄h(huán)境上的細(xì)微差異，工藝技術(shù)上的細(xì)微的差異，所以導(dǎo)致酒的風(fēng)味上還是有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，不完全一樣。專(zhuān)業(yè)的人士一般一聞就知道，它們還是有點(diǎn)差異的，一般消費(fèi)者分別起來(lái)就要困難一點(diǎn)。這是我講產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量上。然后從設(shè)計(jì)上就（是）產(chǎn)品的包裝，裝潢包裝設(shè)計(jì)，包括銷(xiāo)售推廣這些它們都有不同。我們的定位跟茅臺(tái)酒也有一定的區(qū)別。雖然都是大曲醬香型白酒，但是我們主要還是做中高端的段位，茅臺(tái)它相當(dāng)于一個(gè)高端的酒了。所以我們?cè)谶@方面也是有區(qū)別（的）。
主持人：這是咱們品牌文化定位的一個(gè)不同（點(diǎn)）是吧？說(shuō)到這個(gè)品牌文化，它確實(shí)是一個(gè)企業(yè)的靈魂所在，當(dāng)然隨著社會(huì)的發(fā)展，咱們一個(gè)企業(yè)在品牌建設(shè)方面可能也會(huì)需要有所調(diào)整，那么在接下來(lái)您能聊聊習(xí)酒在未來(lái)品牌建設(shè)方面會(huì)有哪些打算嗎？
嘉賓：首先我要講的就是我們的產(chǎn)品的質(zhì)量依然是我們的根基，依然是品牌的靈魂。我們會(huì)一如既往，甚至要加大力度地把品質(zhì)做得更好?，F(xiàn)在我們又新建了一個(gè)基地，這個(gè)基地建成以后，我們的生產(chǎn)能力還要翻一番，這是在品質(zhì)方面。第二，我們建設(shè)習(xí)酒的企業(yè)文化?，F(xiàn)在我們的企業(yè)文化體系，這次做了一定的調(diào)整，根據(jù)形勢(shì)的變化做了一些調(diào)整。比如說(shuō)我們?cè)谠妇埃ǚ矫妫?，就是要有一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的追求。一個(gè)是要追求百年期，就（是）百年老店做得更長(zhǎng)，還有就是要打造建設(shè)世界一流企業(yè)，或者一流的酒類(lèi)企業(yè)，就這方面我們都做了一些調(diào)整。第三，我們會(huì)更加重視品牌的傳播。現(xiàn)在我們跟國(guó)內(nèi)的主流媒體都有很多合作，包括中央電視臺(tái)、我們新華社、人民網(wǎng)，包括高鐵、航空、網(wǎng)站，各個(gè)地方的合作我們都會(huì)加強(qiáng)，加強(qiáng)對(duì)品牌、對(duì)產(chǎn)品的傳播和宣傳。習(xí)酒本來(lái)就是在貴州的一個(gè)大山溝里面的企業(yè)，我們要不加強(qiáng)宣傳，可能就自己隱藏得太深了，就不一定能夠走出去。所以也希望新華社幫助習(xí)酒把這么好的產(chǎn)品推薦給消費(fèi)者，把它傳播出去。
主持人：其實(shí)就是酒香也怕巷子深這個(gè)意思是吧？好的，非常感謝您今天的分享，謝謝。
嘉賓：謝謝。
主持人：今年是新中國(guó)成立70周年，在這70年里涌現(xiàn)出了許多非常優(yōu)秀的品牌建設(shè)者，他們把個(gè)人理想融入到民族復(fù)興的偉大實(shí)踐中，也希望接下來(lái)能夠有越來(lái)越多的人加入到品牌建設(shè)的隊(duì)伍當(dāng)中，在品牌強(qiáng)國(guó)的道路上攜手共進(jìn)。今天的訪(fǎng)談就到這里，感謝您的收看。